سایفون 3 هریو

طرز کار قهوه ساز سایفون :

دستگاه وکیوم یا سایفون از دو قسمت ساخته شده است که در طی فرآیند فشار بخار و وکیوم، در قسمت پایینی آب ریخته می‌شود تا در قسمت بالایی قهوه تولید شود. دستگاه قهوه ساز سایفون با خنک کردن و گرم کردن بخار آب از بخش زیرین، انتقال آن به بخش بالایی و بازگشت دوباره آن به عنوان قهوه دم کشیده به بخش زیرین کار می‌کند.

در واقع این روش یک سیستم غوطه‌وری کامل است که از یک منبع حرارت مداوم برای ایجاد فشار داخلی آب و انتقال آن به قسمت بالایی استفاده می‌کند. در این روش، آب هرگز به درجه جوش نمی‌رسد و همین موضوع باعث از دست رفتن طعم‌های مشخص در قهوه نمی‌شود. در واقع، میزان حرارت در کل فرآیند دم کشیدن قهوه به صورت ثابت باقی می‌ماند.

در دستگاه قهوه ساز سایفون، قسمت زیرین با آب و قسمت بالایی با پودر قهوه پر می‌شود (با نسبت 16:1 یا 28 گرم قهوه و 300 تا 400 گرم آب) و روی حرارت مستمر قرار می‌گیرد. این حرارت مستمر باعث افزایش بخار آب در قسمت زیرین و انتقال تدریجی آن به قسمت بالایی می‌شود. قسمت بالایی قهوه‌ساز با پودر قهوه پر شده است و طی این فرآیند وکیوم، آب با دانه‌های قهوه ترکیب شده و پس از عبور از فیلتر، قهوه تولید شده دوباره به قسمت زیرین بر می‌گردد. در نهایتِ ماجرا، شما پس از گذشت 3 تا 5 دقیقه یک قهوه قوی و مناسب خواهید داشت.

مزایای استفاده از سایفون برای تهیه قهوه

استفاده از ابزار دم‌آوری سایفون برای تهیه قهوه مزایایی خوبی دارد که در ادامه به آن‌ها اشاره می‌کنیم:

• امکان استفاده از فیلترهای پارچه‌ای که می‌توان چندین بار آن‌ها را استفاده کرد.
• کاربر با توجه به انتظارش از طعم قهوه نهایی، زمان دم‌آوری و دمای دستگاه را کنترل می‌کند.
• با استفاده از سایفون، پودر قهوه به طور کامل و یکنواخت اشباع می‌شود.
• دستگاه سایفون جذابیت ظاهری و عطری دارد و به عنوان یک آیتم تزئینی در خانه یا بر روی میز غذاخوری هنگام پذیرایی از مهمان قهوه را سرو کرد.
• درست کردن قهوه با سایفون یک تجربه متفاوت به شمار می‌رود. استفاده از این ابزار شبیه کار در آزمایشگاه است و حس متفاوتی از درست کردن یک قهوه در منزل را به شما می‌دهد.
• در نهایت، قهوه سایفون طعم و عطر بی‌نظیری دارد چرا که این دستگاه بر اثر فشار وکیوم طعم و عطر خوبی استخراج می‌کند.

معایب استفاده از سایفون برای تهیه قهوه

هر روش و ابزاری بدون ایراد و مشکل نیست. به همین ترتیب استفاده از دستگاه سایفون برای تهیه قهوه معایبی دارد که در زیر بررسی می‌کنید:

• به دلیل داشتن محفظه شیشه‌ای، محتویات قهوه یا آب خیلی زود خنک می‌شود .
• زمان زیادی برای جدا کردن، تمیز کردن و سرهم کردن اجزای دستگاه بعد از دم‌آوری قهوه صرف می‌شود.
• اکثر دستگاه‌ها منبع حرارت آزادی دارند که ممکن است دردسرساز یا خطرناک باشد. البته در مدل‌های گران قیمت‌تر، منبع حرارت ‌هالوژنی به کار می‌رود که ایمن‌تر است.
• این روش دم‌آوری تقریبا زمان‌بر است چرا که شما باید زمانی را به گرم شدن آب و دم کشیدن قهوه اختصاص دهید.
• استفاده از این دستگاه پیچیدگی خاص خودش را دارد و ممکن است برای افراد مبتدی مشکل‌ساز باشد.
• ممکن است این دستگاه فضای بیشتری را نسبت به خیلی از ابزارهای دم‌آوری قهوه دیگر در آشپزخانه اشغال کند.