اسرار و زیبایی فرآیندی که عطر و طعم قهوه را آزاد می‌کند
بلومینگ قهوه، یکی از مراحل مهم در فرآیند تهیه‌ی قهوه است که تأثیر قابل توجهی بر روی طعم و عطر نهایی قهوه دارد. این فرآیند به عمل اضافه کردن مقدار اندکی آب به قهوه آسیاب شده و ایجاد حباب‌هایی بر روی سطح قهوه به عنوان شکوفه زدن شناخته می‌شود.
دلایل بلومینگ قهوه
بلومینگ قهوه به خاطر یک دلیل اساسی انجام می‌شود؛ آزاد سازی دی اکسید کربن که در طول فرآیند رست در داخل دانه قهوه حبس می‌شود. آب که به دانه‌های قهوه اضافه می‌شود، این گازهای محبوس شده را آزاد کرده و باعث ایجاد حباب‌هایی بر روی سطح قهوه می‌شود که به شکوفه زدن معروف است.
تأثیرات بلومینگ قهوه
بلومینگ قهوه دو تأثیر مهم بر تجربه‌ی مصرفی قهوه دارد. اولاً، با آزاد سازی گاز دی اکسید کربن، طعمی ترش و زننده که اغلب در دانه‌های قهوه حبس می‌ماند، از بین می‌رود. ثانیاً، این فرآیند همراه با آزاد سازی آب از داخل قهوه است که به بهتر شدن عمل فرآیند عصاره‌گیری کمک می‌کند. این اتفاق باعث می‌شود تا اگر آب اضافی در داخل قهوه باقی مانده باشد، آن زمانی که قهوه عصاره‌گیری می‌شود، از قهوه خارج شود و به طعم و عطر نهایی آن آسیبی نرسد.
سخن آخر
بلومینگ قهوه نشانگر کیفیت و تازگی دانه‌های قهوه است و به تجربه مصرفی قهوه افزوده‌ای از لذت و شگفتی می‌بخشد. این فرآیند مهم را باید به دقت در تهیه و مصرف قهوه‌های با کیفیت توجه کرد تا به بهترین شکل ممکن از تأثیرات مثبت آن بهره‌مند شویم.
